Fontina DOP

El queso Fontina es un queso aromático especializado sin gluten elaborado en una región específica de los Alpes italianos, en el Valle de Aosta. Se somete a un proceso de producción único y se beneficia de los abundantes prados de esa región. Cuando las vacas lecheras se trasladan a esas altitudes más altas en la primavera, los exuberantes pastos del valle proporcionan un sabor único y terroso a la leche. Con un contenido de grasa de leche de aproximadamente el 45%, este queso rico y cremoso tiene un sabor a nuez y debe envejecerse durante al menos 90 días para que se lo considere un verdadero queso fontina.