Pecorino Romano DOP

Un queso duro de sabor fuerte, intenso y aromático, que tiende a volverse picante con el paso del tiempo. Se llama Romano, pero se produce mayoritariamente (95%) en Cerdeña. Su historia se remonta a la época del Imperio Romano: base de la dieta de los legionarios, fue introducida en la isla tras la Primera Guerra Púnica. Los empresarios romanos se dieron cuenta del entorno ideal de Cerdeña y comenzaron a valorizar los dos recursos característicos de la isla: el pasto y las ovejas.